Un petit point sur les arguments relatifs à cette valeur...

Points négatifs :
- le décès de Bernard Loiseau a lourdement touché la société bien sûr
- l'activité dépend beaucoup de la conjoncture et du tourisme
- la société va dégager une perte sur 2004
- le titre est coiffé depuis des semaines par un gros vendeur vers 5,2 €

Points positifs :
- les fonds de commerce du groupe à Saulieu et à Paris sont très faiblement valorisés, de même que le patrimoine immobilier du groupe
- la société est totalement désendettée et sa trésorerie représente plus du quart de sa capitalisation boursière
- la décote sur fonds propres (même après la perte 2004) est forte
- l'activité repart timidement (croissance sur les deux derniers trimestres)
- et enfin, le guide Michelin vient de sortir et a confirmé les 3 étoiles du restaurant de Saulieu

A vous de trancher. Personnellement, je suis à l'achat avec un objectif raisonnable de 6 € (+ 20 %).